아구탕
[1인분기준 필요한재료] 아구300g, 팽이버섯1/3패키지, 느타리버섯100g,파2뿌리,콩나물120g, 물400mL,다시마2개,파뿌리2개 [매운탕양념장] 고운고춧가루1T, 굵은고춧가루1T, 간장2T, 맛술1T, 후추1/3t, 다진마늘1T, 새우젓1/2T 1. 파뿌리와 다시마로 육수를 먼저 내 준다. 2. 콩나물을 넉넉히 깔고, 그 위에 아구를 얹어 뚜껑을 덮고 8분간 끓여준다. 3. 양념장과 준비한 버섯과 대파 넣고 한소끔 꺄르르 끓여주시면 완성! 4. 새우젓이 들어가 국물도 개운하고, 콩나물에 아구를 싸서 와사비장에 콕 찍어 먹는다. 1) 양념장에 새우젓 사용해 감칠맛 더하기. 2) 아귀는 총 조리시간이 15분이 넘지 않도록 조리해 주셔야 살이 으스러지지 않는다. 반건조 제품을 사용하시는것도 아주 좋다.
2020. 11. 18.
